Печень сама по себе не превращает жиры в сахар при здоровом образе жизни. Этот процесс, называется глюконеогенез, происходит он когда организму не хватает углеводов, например, при голодании, при этом печень синтезирует глюкозу из других веществ, таких как белки аминокислоты и жирные кислоты, для поддержания уровня сахара в крови и обеспечить энергией мозг и другие органы, которые не могут использовать жирные кислоты напрямую.
В случае с избытком жиров в рационе, происходит обратный процесс: избыток углеводов превращается в жир, который откладывается в печени, вызывая ее жировое перерождение, называется стеатоз.
Жировая болезнь печени: Когда углеводов и калорий поступает слишком много, организм преобразует избыток углеводов в жир. Этот жир накапливается в печени, что приводит к жировому гепатозу. По мере прогрессирования заболевания может развиться воспаление и фиброз печени.
Жир в печени может вызвать инсулинорезистентность, при которой клетки организма хуже реагируют на инсулин. Это приводит к повышению уровня сахара в крови и дальнейшему накоплению жира в печени, создавая порочный круг.
